Czasopismo ukazuje się od roku 1949 (do 1950 jako biuletyn informacyjny, do 1953 jako półrocznik, następnie jako kwartalnik). Jest skierowane do osób zainteresowanych historią Żydów w Polsce, głównie do badaczy polskich i zagranicznych. Artykuły w języku polskim są opatrzone angielskimi streszczeniami, niekiedy też publikujemy artykuły w języku angielskim i niemieckim, a materiały źródłowe w języku hebrajskim. Zakres tematyczny czasopisma obejmuje dzieje Żydów od starożytności po lata najnowsze, ale najszerzej są w nim reprezentowane lata II wojny światowej. Oprócz artykułów zamieszczamy źródła historyczne: dokumenty z archiwów polskich i zagranicznych oraz świadectwa (pamiętniki i wspomnienia). Sporo miejsca poświęcamy historiografii lokalnej, dotyczącej poszczególnych miejscowości i regionów. Każdy numer zawiera recenzje z publikacji polskich i zagranicznych, przegląd czasopism zagranicznych (głównie żydowskich) oraz bibliografię publikacji na tematy żydowskie, ukazujących się w Polsce.

Poszczególne artykuły zamieszczane w Kwartalniku można również nabyć na stronie The Central Eastern European Online Library (C.E.E.O.L.). Recenzje, przegląd czasopism zagranicznych oraz materiały do bibliografii "Żydzi w Polsce" zamieszczane są bezpłatnie.

Od nr 1/2007 (221) materiały do bibliografii "Żydzi w Polsce" będą zamieszczane wyłącznie na stronie internetowej Instytutu.

W roku 2010 publikacja "Kwartalnika Historii Żydów" była możliwa dzięki dofinansowaniu Ministerstwa Kultury i Dziedzictwa Narodowego

W roku 2011 publikacja "Kwartalnika Historii Żydów" jest możliwa dzięki dofinansowaniu:

Ministerstwa Spraw Wewnętrznych i Administracji
oraz
Ministerstwa Kultury i Dziedzictwa Narodowego

KWARTALNIK HISTORII ŻYDÓW wydawany przez Żydowski Instytut Historyczny im. Emanuela Ringelbluma oraz Stowarzyszenie ŻIH znalazł się na Master Journal List jako jedyne, obok „Acta Poloniae Historia”, polskie czasopismo historyczne. Master Journal List, w Polsce zwana potocznie Listą Filadelfijską, to najważniejszy na świecie indeks czołowych czasopism naukowych opracowany i aktualizowany przez Institute for Scientific Information. Czasopisma na Liście Filadelfijskiej są uważane za najlepsze w danej dziedzinie, a publikacja w nich ma większą wagę niż w mniej znanych czasopismach.

http://science.thomsonreuters.com/cgi-bin/jrnlst/jlresults.cgi?PC=MASTER&Word=Jewish